لاؤ ٹین کھٹا کیسے بنائیں

لوٹن اچار والے گوبھی کو کیسے بنائیں: اجزاء کو منتخب کرنے سے لے کر اچار تک ایک مکمل رہنما

لوٹن اچار والی گوبھی روایتی چینی خمیر شدہ کھانے کے نمائندوں میں سے ایک ہے اور اس کے انوکھے کھٹے ذائقہ کے لئے گہری محبت ہے۔ حالیہ برسوں میں ، صحت مند کھانے کے تصور کو مقبول کرنے کے ساتھ ، گھریلو ساختہ لوٹن سوکراٹ کی مقبولیت میں اضافہ جاری ہے۔ یہ مضمون آپ کو لوٹن اچار والے گوبھی کو تفصیل سے بنانے کے مکمل عمل سے متعارف کرائے گا ، اور حوالہ کے لئے کلیدی ڈیٹا منسلک کرے گا۔

1. لوٹن اچار والے گوبھی بنانے کے لئے بنیادی اعداد و شمار

2. تفصیلی پیداوار کے اقدامات

1. خام مال کی تیاری کا مرحلہ

سرسوں کے تازہ سبز یا گوبھی کا انتخاب کریں ، پیلے رنگ کے پتے اور نجاست کو ہٹا دیں۔ سبزیوں کو صاف کرنے کے بعد ، انہیں 1-2 دن تک خشک ہونے کے لئے ہوادار جگہ پر رکھیں جب تک کہ وہ مرجھا نہ جائیں۔ یہ اقدام اچار کے عمل کے دوران زیادہ نمی کو مؤثر طریقے سے ختم کرسکتا ہے اور خراب ہونے سے بچ سکتا ہے۔

2. میرینیٹنگ عمل

تیار سبزیوں کو پرتوں میں جراثیم سے پاک جار میں رکھیں ، اور ہر پرت پر نمک کو یکساں طور پر چھڑکیں۔ سبزیوں کو کمپیکٹ کرنے کے لئے ایک صاف ، بھاری شے کا استعمال کریں تاکہ وہ اپنے جوس میں مکمل طور پر ڈوب جائیں۔ برتن کے منہ پر مہر لگائیں اور ابال شروع کرنے کے لئے اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھیں۔

3. ابال کے انتظام کے کلیدی نکات

ضرورت سے زیادہ ہوا کے دباؤ کی وجہ سے قربان گاہ کو پھٹنے سے روکنے کے لئے قربان گاہ کو پہلے 3 دن کے لئے ہر دن کھولنے اور ان کو ختم کرنے کی ضرورت ہے۔ ابال کے دوران محیطی درجہ حرارت کو مستحکم رکھیں اور براہ راست سورج کی روشنی سے بچیں۔ آپ 10 دن کے بعد ذائقہ آزما سکتے ہیں اور اپنی ذاتی ترجیح کے مطابق ابال جاری رکھنے یا اسے روکنے کا فیصلہ کرسکتے ہیں۔

3. عام مسائل کے حل

4. صحت مند کھانے کی تجاویز

اعلی معیار کے لوٹن اچار والے گوبھی کو قدرتی طور پر پیلے رنگ کا سبز رنگ ہونا چاہئے ، جس میں خوشبودار اور کھٹا ذائقہ ہے لیکن کوئی عجیب بو نہیں ہے۔ کھانے سے پہلے 20 دن تک میرینیٹ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے ، جو نائٹریٹ کے مواد کو مؤثر طریقے سے کم کرسکتی ہے۔ باقی سوکراٹ کو آلودہ کرنے سے بچنے کے لئے ہر بار صاف ٹولز کا استعمال کریں۔

5. جدید اور بدلنے کے طریقوں

جب آپ اپنے ذاتی ذائقہ کے مطابق اچھلتے ہو تو آپ مندرجہ ذیل معاون اجزاء شامل کرسکتے ہیں: سچوان مرچ (10-15 ٹکڑے) ، خشک مرچ مرچ (3-5 ٹکڑے) ، لہسن کے لونگ (5-8 لونگ)۔ نہ صرف یہ اجزاء ذائقہ میں اضافہ کرتے ہیں ، بلکہ وہ قدرتی تحفظ پسند کے طور پر بھی کام کرتے ہیں۔

مذکورہ بالا مراحل کے ذریعے ، آپ لوٹن اچار والے گوبھی کا مستند ہوم ورژن بنا سکتے ہیں۔ خمیر شدہ کھانے کی اشیاء پروبائیوٹکس سے مالا مال ہیں ، لیکن اعتدال میں انہیں کھانا یقینی بنائیں۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ اجزاء کی تازگی کو یقینی بنانے کے لئے ہر تیاری کی مقدار کو 3-5 کلوگرام پر کنٹرول کیا جائے۔