اسٹیک ٹینڈر بنانے کا طریقہ

اسٹیک ٹینڈر بنانے کا طریقہ

فرائنگ اسٹیک ایک تکنیکی کام ہے۔ صرف مہارت میں مہارت حاصل کرنے سے ہی اسٹیک باہر سے ٹینڈر اور اندر سے رسیلی ہوسکتا ہے۔ یہ مضمون گذشتہ 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور گرم مواد کو یکجا کرے گا تاکہ آپ کو تفصیل سے متعارف کرایا جاسکے کہ ٹینڈر اور رسیلی اسٹیک کو کس طرح بھوننا ہے۔

1. کڑاہی کے لئے موزوں اسٹیک حصے کا انتخاب کریں

مختلف اسٹیک حصوں میں بہت مختلف ذوق ہوتے ہیں۔ مندرجہ ذیل عام اسٹیک حصے ہیں جو کڑاہی اور ان کی خصوصیات کے لئے موزوں ہیں:

2. اسٹیک پروسیسنگ میں کلیدی اقدامات

1.پگھلانے کا طریقہ: اگر یہ ایک منجمد اسٹیک ہے تو ، اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ اسے فرج میں رکھیں کہ آہستہ آہستہ 12 گھنٹے پہلے ہی پگھل جائیں ، تاکہ گریوی کو سب سے زیادہ حد تک برقرار رکھا جاسکے۔

2.درجہ حرارت کا علاج: کڑاہی سے 30 منٹ پہلے ریفریجریٹر سے اسٹیک نکالیں اور گوشت کا درجہ حرارت کمرے کے درجہ حرارت کے قریب ہونے دیں ، تاکہ اسے زیادہ یکساں طور پر گرم کیا جائے۔

3.سطح کا علاج: کچن کے کاغذ کا استعمال کرتے ہوئے سطح کی نمی کو جذب کرنے کے لئے کڑاہی کے دوران کوکنگ اثر کو متاثر کرنے سے پانی کے بخارات سے بچنے کے ل .۔

4.پکانے کا وقت: کڑاہی سے 15 منٹ پہلے نمک چھڑکیں۔ نمک کو بہت جلد چھڑکنے سے نمی کا نقصان ہوگا۔

3. کڑاہی کی تکنیک کی تفصیلی وضاحت

4. کوملتا کنٹرول میں کلیدی عوامل

1.تیل کا انتخاب: یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اونچی دھواں نقطہ کے ساتھ تیل استعمال کریں ، جیسے ایوکاڈو آئل اور بہتر زیتون کا تیل ، جو نقصان دہ مادے پیدا کیے بغیر اعلی درجہ حرارت کا مقابلہ کرسکتا ہے۔

2.فائر کنٹرول: بہت کم درجہ حرارت کی وجہ سے پانی کی ضرورت سے زیادہ نقصان سے بچنے کے لئے پورے عمل میں درمیانی اونچی گرمی برقرار رکھیں۔

3.کاروبار کی تعدد: روایتی تصور یہ ہے کہ آٹے کو صرف ایک بار موڑ دیا جائے ، لیکن تازہ ترین تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ آٹا کو ہر 15-30 سیکنڈ میں تبدیل کرنا اور بھی زیادہ سے زیادہ عطیہ حاصل کرسکتا ہے۔

4.آرام کا وقت: کڑاہی کے بعد ، گوشت کے جوس کو دوبارہ تقسیم کرنے کی اجازت دینے کے لئے 5 منٹ بیٹھیں۔ کوملتا کو یقینی بنانے کے لئے یہ ایک کلیدی اقدام ہے۔

5. پختگی کا فیصلہ کرنے کا طریقہ

6. کوملتا کو بہتر بنانے کے لئے جدید تکنیک

1.کھانا پکانے کا سست طریقہ: پہلے 1-2 گھنٹوں کے لئے 50-60 ° C پانی میں پکائیں ، پھر جلدی سے سطح کو بھونیں۔ یہ ایک ایسا طریقہ ہے جو مشیلین ریستوراں میں عام طور پر استعمال ہوتا ہے۔

2.انزائم ٹینڈرائزیشن: 30 منٹ کے لئے انناس ، پپیتا یا کیوی کے جوس کے ساتھ اسے میرینٹ کریں۔ اس میں قدرتی خامروں سے پٹھوں کے ریشوں کو توڑ سکتا ہے۔

3.مکینیکل ٹینڈرائزیشن: چھری کے پچھلے حصے سے تھپتھپائیں یا پٹھوں کے ریشہ کی ساخت کو ختم کرنے کے لئے گوشت کے ٹینڈرائزر کا استعمال کریں۔

4.نمکین طریقہ: پروٹین کے ڈھانچے کو تبدیل کرنے اور پانی کی برقراری کو بہتر بنانے کے لئے نمک کے ساتھ 1-2 دن پہلے ہی میرینٹ کریں۔

7. اکثر پوچھے گئے سوالات

س: میرا اسٹیک ہمیشہ سخت کیوں ہوتا ہے؟

ج: یہ مندرجہ ذیل وجوہات کی وجہ سے ہوسکتا ہے: 1) کڑاہی کا وقت بہت لمبا ہے۔ 2) گرمی بہت کم ہے ، جس کے نتیجے میں پانی کی کمی واقع ہوتی ہے۔ 3) کافی آرام نہیں ہے۔ 4) ایک ایسا حصہ جو کڑاہی کے لئے موزوں نہیں ہے منتخب کیا گیا ہے۔

س: کیا مجھے اسٹیک کو بھوننے کے لئے تیل کی ضرورت ہے؟

A: ہاں ، لیکن تیل کی مقدار زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ اعلی چربی والے مواد (جیسے ربیئ) والے اسٹیکس کم تیل استعمال کرسکتے ہیں ، جبکہ دبلی پتلی حصوں (جیسے فائلٹ) کو مناسب مقدار میں تیل کی ضرورت ہوتی ہے۔

س: اسٹیک کیا گیا ہے تو کیسے بتائیں؟

A: بنیادی درجہ حرارت کی پیمائش کے لئے تھرمامیٹر کا استعمال کرنا سب سے درست طریقہ ہے۔ اگر آپ کے پاس تھرمامیٹر نہیں ہے تو ، آپ فنگر پریس کا طریقہ استعمال کرسکتے ہیں: اپنی کھجور کو کھولیں اور اپنے انگوٹھے کے اڈے پر پٹھوں کو دبائیں تاکہ مختلف ڈگریوں کی ڈگری کے اسٹیکس کے ٹچ کے برابر محسوس ہوسکے۔

ان نکات پر عبور حاصل کریں اور آپ آسانی سے گھر پر اسٹیکس پکا سکتے ہیں جو ایک عمدہ ریستوراں کی طرح ٹینڈر ہیں۔ یاد رکھیں ، پریکٹس کامل بناتی ہے ، اور زیادہ پریکٹس کے ساتھ آپ کو وہ طریقہ مل سکتا ہے جو آپ کے ذائقہ کے مطابق ہو۔